「そうめん」と「ひやむぎ」の違い

素麺(そうめん)と冷麦(ひやむぎ)の違い…

それは「麺の太さ」。

素麺の方が冷麦より細い。

原料は小麦粉で同じだが、細い順から素麺→冷麦→うどんの順になる。

JAS規格で決まっていることなので、基準が明確でわかりやすいね！

そうめん：直径1.3mm未満

ひやむぎ：1.3mm以上1.7mm未満

うどん：1.7mm以上

以上は機械での製麺の基準だが、手延べの場合は1.7ｍｍ未満なら素麺でも冷麦でもどちらでもいいらしいｗ

素麺も冷麦も夏の涼感フードの定番。

太さの違いはあっても、夏の食欲の無い時には食べやすくて嬉しい。

いろいろな種類の麺を食べ比べてみるのも楽しいのでは？

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